校田裡的跨域整合課—香草料理大賽，小朋友當食神

    站在潮南國小的校門口，就能看到綠意盎然的校田，田地圍繞著台灣形狀的生態池，除了蔬菜與玉米之外，還種植了九層塔、芳香萬壽菊、迷迭香，粉蝶紛飛，淡香彌漫，校田宛如自然花園。

  潮南國小的所在地潮州鎮，素以毛豆聞名，但毛豆並非當地所產，主要是負責毛豆加工的環節，於是潮南國小的老師們決定逆向思考，選擇台灣鄉下較少討論的香草為特色作物，不只種植迷迭香、薄荷等歐洲香草，也種植九層塔、芳香萬壽菊等台灣本士的香草。從上學期展開作物研究，到學期末舉行料理大賽，老師用了相當活潑的方式驗收學習成果，引導孩子使用心智圖展開分組討論，研究料理所需要的工序、食材、器具等，分工完成料理大賽的準備工作。

  在料理大賽的目標下，老師於各年級帶入生活知識。低年級學習認識廚具，了解傳統與現代廚房的差異、闡述表達調味料的品嘗心得；中年級學習飲食均衡，認識食品添加物，以及從包裝標示認識化學添加物；高年級研習菜市場學，學會判斷食物里程與生產履歷標章，並加入新住民家庭飲食習慣報告，幫助孩子從飲食發現世界的寬廣，並學會尊重多元文化差異的重要性。

  到了學期末的成果驗收日，是小朋友化身為食神的精彩時刻。各年級的孩子在校舍中庭的料理台前大顯身手，不畏生疏地操作刀具與爐火，把紙上構思化成實際的一道料理。在一道道創意料理背後，讓人驚喜的看見打破想像的九層塔牛奶冰沙、芳香萬壽菊沙拉、創意蕎麥麵等。看似衝突卻十分美味的組合，展現了小朋友豐富的想像力，也得以看見孩子無比的包容心。