香蕉

一、概念：
香蕉圈（Banana circle）源自樸門（Permaculture）與熱帶地區的永續耕作概念。
規模可大可小，視要種植的香蕉植株數量而定。
 

二、主要功能：

● 回收植物性生廚餘與農田植物殘渣，在坑中心堆肥分解，
提供養分給周圍香蕉與其他植物

● 蓄水與改善排水，圓形結構可集中雨水、減少流失；中心堆肥圈能夠創造土壤孔隙，不易積水

● 提升生物多樣性，可混植地瓜、芋頭、薑黃、木瓜等作物形成小型食物森林

●  減少浪費、循環再生，讓廢棄物變為資源，展現永續農業精神

三、做法：

● 在空地上挖一個直徑約1.5公尺、深度約50公分的圓坑。

● 在坑內放入枯枝，以利未來香蕉圈排水。
接下來可以分次放入廚餘，再覆以乾草、落葉、木屑等有機質，
作為香蕉養分來源。

● 將三株左右的香蕉苗種植在圓坑邊緣，中間可間作其他作物，
如同樣耐肥與耐水的芋頭、耐陰作物、可鋪地覆蓋的地瓜葉或南瓜。

● 以香蕉葉或落葉雜草等，覆蓋在剛種下的作物根系旁，為土壤保濕。
香蕉圈便完成了！

一、定植

● 取「吸芽苗」：從健康香蕉旁選擇母株球莖長出的側芽。
約1～1.5公尺高、球莖短大充實、幼葉狹小呈劍形（劍葉芽）。

● 剪除部分葉片減少蒸散。植穴深20～30公分，將塊莖埋入土中。
如果是大太陽，可先取一兩片香蕉葉覆於芽頂保護幼葉。

 ● 栽植後適量澆水，並覆蓋香蕉葉、落葉乾草等保持濕度。

二、除萌與留萌

● 早期吸芽應全部去除，避免消耗母株養分。

● 母株超過1.5公尺後，可預留2～3個吸芽作為接續植株。

※留萌原則：
留健壯劍葉芽，一穴保持「三代同堂」：母株、大吸芽、小吸芽各一，
能讓香蕉世代生生不息，又不會造成太多養分消耗。
切除吸芽後應覆土，防止球莖象鼻蟲侵害。
 

三、開花後管理

● 除花雷：雌花開放後，果房末端會繼續長出中性花與雄花，
會消耗養分，當末端果把的果指略向上彎時，
可去除花雷（去蕾），促進果房發育與果重增加。

● 疏果：每片健康完整的香蕉葉，可以供給一個果把的養分；

冬天果實生長速度較慢，蕉葉不一定能全程供應養分，因此可以減少留下的果把。
 

四、採收
溫度影響香蕉生長與成熟速度：
高溫期（6～8月）果實成熟快，約7分熟時就能採收。
低溫期（1～3月）生長慢，可延至8分熟以後再採收。

1. 香蕉起源於東南亞與西太平洋地區（如新幾內亞、東南亞島嶼）是早期野生香蕉的中心。
台灣於大清帝國的1731年，香蕉由彰化人從福建、廣東等地，帶回臺灣中部種植。
 

2. 台灣香蕉王國時代
1950–1960 年代，香蕉是台灣重要的外銷作物，
對外匯收入和農業經濟有重大貢獻，日本是台灣香蕉的主要買家。
1970年代崛起的菲律賓香蕉，取代台灣外銷地位。
 

3. 財團法人台灣香蕉研究所
為防治香蕉病害，1968年成立了香蕉研究機構，進行育種與防病研究。

台灣人愛吃香蕉，一年可以吃掉26萬4,300公噸，
平均每個國民一年吃下11.2公斤約70根的香蕉。
 

華蕉VS芭蕉

● 華蕉：台灣主要栽種，常見品種有「北蕉」、「台蕉5號（玉山）」

● 芭蕉：常見品種
「南華蕉」清甜微酸、
「紅皮蕉」口感較軟、
「蛋蕉」皮薄甜度高、「玫瑰蕉」纖細短小

香蕉催熟

近年台灣99%的香蕉幾乎都投入國內市場，
約有七成香蕉是蕉農在八分熟的階段採收下來，
並賣給產地盤商直接進行催熟。
待4天到6天的後熟作用完成後，
產地盤商會依照利潤考量選擇不同出貨方式。

一、香蕉絲取用
香蕉不是樹，香蕉假莖含有細長堅韌的纖維，經曬乾、剝絲後製成蕉麻線。
 

二、Lala Ban 新社香蕉絲工坊 
位於花蓮縣豐濱鄉新社部落，
致力於香蕉絲工藝文化的保存、推廣與創新等使命，
並開創噶瑪蘭族文化產業的契機。