南瓜

●　播種：立春～雨水（2月）
●　採收：芒種～小暑（6～7月）
●　中文名：南瓜
●　別名：金瓜、番瓜、倭瓜、筍瓜
●　英文名：Pumkin、Squash
●　農產品分類：果菜－瓜菜類
●　生物學分類：葫蘆科(Cucurbitaceae)南瓜屬(Cucurbita)
●　餐桌上的葫蘆科家族：葫蘆科（學名：Cucurbitaceae），又稱瓜科，是植物界的一個科，
●　包含約120個屬，800多個物種，主要分布於熱帶及亞熱帶地區。
●　葫蘆科植物以其藤本植物的特性和多樣的果實而聞名，葫蘆科的重要屬和物種： 南瓜屬、黃瓜屬、西瓜屬、絲瓜屬、冬瓜屬

1、南瓜植株觀察

●　葉子：大、掌狀裂，毛茸茸 → 可以讓學生觸摸比較。
●　莖：粗壯，帶有卷鬚，會攀爬或爬地。
●　花：黃色喇叭狀 → 辨別公母花：
●　公花：細長花梗，裡面有雄蕊
●　母花：花下有一個小小的「迷你小南瓜」子房
●　果實：不同熟度（綠皮 → 漸黃 → 熟成橘黃）
●　籽：取自成熟果實，展示大小與外觀。
※ 延伸活動：帶著學生實際看植株，請學生摸葉子、找找看「哪一朵是公花？哪一朵是母花？」


2、南瓜生長管理

●　剪蔓：當主蔓長到一定長度，要摘心，讓側蔓生長，果實分布更均勻。
●　授粉：自然授粉：靠昆蟲傳粉。
●　人工授粉：早晨用棉棒或直接摘公花花粉，點在母花柱頭上。
●　疏果：同一株不宜留太多果實，通常留 2–3 顆，確保營養集中。
※ 延伸活動：示範「人工授粉」動作，學生可分用小毛筆做體驗；
※ 延伸活動：示範剪蔓時，講解為什麼不能讓所有果實同時長大。


3、栽培方式與空間需求

●　光照：喜歡充足日照，至少 6 小時以上。
●　通風：太密會潮濕，容易生病害。
●　養分：需肥量大，土壤要疏鬆，並注意追肥。
●　平面栽培（爬地）：果實大、數量多，但占地廣。
●　垂直栽培（架網）：省空間、通風好，果實會吊掛在網架上，需要網袋支撐。
※ 延伸活動：討論「架網 vs 爬地」兩種田區，討論哪一種比較適合都市陽台、哪一種適合大農田。需要的生長空間，考量光照、通風、養分等

●　整地：作畦選擇地勢較高，排水良好，土質疏鬆及透氣性好的農地。

●　育苗：將南瓜種子播種平放於穴盤後覆土，澆水讓的土壤濕透，7天內會發芽。

●　定植：播種後2-3週即需進行田間定植，此時苗齡約具3-4片本葉。應避免南瓜幼苗過老定植，
會有植株生長停滯與衰弱的情形。晴天下午或陰天較為理想。

●　整蔓：良好的整蔓方式有助通風及採光，減少病蟲害發生，並使營養集中、促進果實肥大。
一般建議雙蔓整枝，建議在定植後植株生長8-10片葉時即可進行摘心，後留兩蔓強健的側芽作為結果蔓。

●　病蟲害防治：主要有病毒病、白粉病、露菌病、萎凋病、果實黑腐病、黃守瓜、潛葉蠅及瓜實蠅等。注意光罩與通風並移除病株。

●　採收：果實需充分成熟才可採收，果實品質才能達到最佳狀態。
成熟時果梗轉為黃褐木質化，果皮也變硬，果肉澱粉質充實，保留果梗。

※ 種一棵南瓜結瓜超過40個《六大技巧經驗分享》

點此開啟連結

●　莖：帶有絨毛的綠色蔓藤，莖的切面呈圓形或五稜形。
●　葉：一般為五角形或具深淺缺刻，葉色淺綠至濃綠，或有葉斑。
●　花：雌雄異花同株，花瓣為黃色或橙黃色；花冠呈筒狀，子房發達；一般定植後1個月開花。
●　果實：形狀和顏色是蔬菜中變化最大的種類，會因品種的不同，使大小和顏色有極大差異。
●　南瓜成熟時果皮變硬，耐儲藏。果實多在開花授粉後45-65天間成熟。

△　南瓜開花

1、中國南瓜（水分較多）：阿成、阿嬌、祥姑、阿芳

2、西洋南瓜（水分較少）：東昇、栗子、一品、李白

3、美洲南瓜（夏南瓜、櫛瓜）：夏綠地、阿滿、阿菲

4、觀賞南瓜 ：龍鳳瓢南瓜、佛手南瓜、瓜皮南瓜、金童南瓜、鴛鴦南瓜

南瓜原產南瓜原產於墨西哥到中美洲一帶，帶明朝時南瓜傳入中國，並在各地廣泛種植。
中國，南瓜被稱為「番瓜」、「麥瓜」、「倭瓜」等。
臺灣而後從中國引進，稱為「金瓜」或「飯瓜」，一年四季皆有產，早期在糧食不足時，
曾被用來取代米飯作為主食，是常見的鄉土蔬菜。 

鮮食：蒸南瓜、南瓜粥、南瓜炒米粉、南瓜排骨湯、百香果南瓜
加工：南瓜籽、南瓜餅、南瓜脆片、南瓜粉（烘焙）、南瓜麵或米粉

●　料理
南瓜沙拉、黃金泡菜、南瓜派、南瓜牛奶、南瓜咖哩、南瓜嫩葉料理等

●　保健
南瓜及其籽具有多種保健功效，對男性和女性都有益處。
南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、E，具有抗氧化作用，有助於預防癌症、保護皮膚，
並促進膠原蛋白生成。 南瓜籽則富含鋅，有助於男性攝護腺健康，
並能增強活力和促進新陳代謝。 南瓜籽油也常被製成保健食品，
用於改善男性健康，並具有抗氧化和降膽固醇等功效。 

●　藝術
南瓜雕刻燈、草間彌生裝置藝術、造型南瓜隧道

△　南瓜嫩葉料理