酵素液肥與蚯蚓堆肥

問題引導

1、介紹環保酵素的原理與概念
2、思考廚餘與環境議題之間的關聯

△　花蓮縣瑞穗鄉富源國小神農課：使用鳳梨果皮及廚房生廚餘製作酵素液肥

一、製作



1、將生廚餘盡量切碎再填入罐中，加快分解。


2、原料比例：黑糖 1 份：果皮 3 份：水 10 份。


3、最後容器需保留空間 20%，避免爆裂。


4、標示製作日期與預估收酵日期（3 個月後）

二、發酵

1、前 7 天瓶口不要旋緊，需每天打開瓶口排氣並攪動

2、不定時晃動瓶身。讓上層生廚餘均勻接觸液體，避免發霉

3、陰涼處保存，避免陽光直射

4、發酵期至少 3 個月，時間漸久品質會漸趨穩定



 

三、收成

●　顏色：棕黃色

●　氣味：果香或微酸味（非腐敗臭味）

●　酸鹼值：弱酸性

●　有白色薄膜屬正常現象

●　如果失敗（有臭味、長黑色或綠色的菌、長蟲）可再加糖，進行重新發酵

四、應用

1、稀釋後可用於澆灌校田作物。補充肥分與土壤微生物菌。
2、稀釋後可用作為清潔劑：洗碗、洗衣、家具清潔
3、酵素渣曬乾後當肥料
4、淨化馬桶、社區水溝等污水系統
5、取酵素澄清液至於噴霧罐中，以噴霧方式，用於除臭與改善空氣品質

生廚餘的運用相當多元，除了製作堆肥與環保酵素外，
也能夠透過動物的力量加快廚餘分解，
例如蚯蚓與黑水虻，藉此創造更具養分的土壤。

在自然的土壤生態中，蚯蚓作為草根菜葉等有機質的重要分解者，
在土壤中鑽動的過程還能改善土壤結構、增加通氣與排水性，使土壤更健康肥沃。

而蚯蚓箱是是將廚餘放在箱內，讓蚯蚓快速分解廚餘，
轉化成營養豐富的蚯蚓土與蚯蚓茶湯。
這種做法不只能減少廚餘丟棄量，也能讓養分回到土地、
讓作物再吸收利用，是一種容易在學校、社區家庭都能夠執行的循環農法工具。

一、結構
蚯蚓箱共三層，由上至下分為：
●　A堆肥區：培養土＋生廚餘，進行前期腐熟。
                  每週檢查一次廚餘高度；每2天檢查濕度，太乾可灑水

●　B蚯蚓區：蚯蚓＋腐植土＋腐熟廚餘，蚯蚓在此將廚餘分解轉化。
                 每2天檢查土壤濕度，土捏起能結團且黏手即可；過溼需減水。

●　C蚯蚓茶區：蚯蚓排泄物與水分收集處。作為澆灌作物用天然肥份。

二、操作

1、當 A 堆肥區的廚餘腐熟後 → 可以把蚯蚓從 B 挑上來放至 A

2、原本蚯蚓區(B) 的土壤可拿去校田還土。A / B 兩層會持續「交換循環使用」。 

3、生廚餘放置原則

●　可：果皮(非柑橘類)、菜葉、豆渣、食材殼等
●　避免：辣椒、薑、豬肉、油膩物

三、後續照顧管理

●　覆蓋生廚餘於 A 區

●　放置於陰涼處、有蓋並壓石防止被掀開

●　箱底墊高，避免積水與方便取蚯蚓茶

△　苗栗縣通霄鎮烏眉國小神農課：蚯蚓箱實作。

一、 什麼是蛋殼液肥？
簡單來說，蛋殼液肥就是把廚房裡的「剩蛋殼」，轉換成植物一喝就能馬上吸收的「天然液體鈣肥」。

一般如果直接把蛋殼捏碎丟進土裡，因為分子太大，需要土壤微生物花上好幾個月慢慢分解，植物很難立刻吸收到。但如果我們改用醋去溶解蛋殼，蛋殼的成分就會轉化為水溶性的「醋酸鈣」，鈣質已完全溶解在水中，植物根部較好吸收。

※ 蛋殼液肥非常適合用在番茄、辣椒、茄子等「會開花結果」的植物，能讓果實長得更結實，不易裂開或從底部爛掉。

二、 製作方式

1、材料準備：使用後的蛋殼(不須特別清洗)

2、加入糯米醋：把蛋殼直接放入玻璃罐中，倒入糯米醋，醋的量剛好淹過蛋殼即可。（建議選擇濃度較高的醋，如果醋太稀，會泡很久才溶解喔！）

3、靜置等待：蓋上蓋子靜置約1個月。溶解過程中，會看到蛋殼周圍不斷冒出小氣泡，這代表醋正在分解蛋殼(碳酸鈣)。一個月後，當氣泡停止、蛋殼也差不多溶解完畢，製作即完成。

※ 貼心小提示：如果泡了幾週發現溶解速度變得很慢、甚至沒動靜，代表蛋殼裡的碳酸鈣含量很豐富，這時可以再加點醋進去。

三、使用方式

溶解後的醋酸鈣濃度很高，請避免直接倒進盆栽，一定要加水稀釋。

●　稀釋法（1：1000）：使用時，請抓1的液肥：1000 的清水 比例調配。因為它已經是水溶性，植物非常好吸收，所以淡淡的、薄肥勤施效果最好。
●　最佳使用時機：一般植物不需要天天澆。請在植物的「後期」，也就是開始開花、準備結果實的時候再開始使用。這時候植物對鈣質的需求量最大，每隔 1-2 週隨著澆水時順便澆灌。