洛神花

一、播種前觀察種子 ：
洛神葵的種子褐色、腎形、表面無毛

二、發芽後 : 
觀察葉片，形狀多元，
從橢圓形或寬卵形，葉緣有鋸齒，三淺裂、三深裂、五深裂，單葉不裂，掌狀裂葉

三、開花時 : 
觀察花朵，花色是黃花紅心，清晨開花中午凋謝稱為半日花，授粉後，花萼並不掉落，
而是隨著果實的生長變成肥厚多汁的果萼，也就是我們食用的部分。

● 對應節氣：清明～立冬
四-七月播種，十一月收成         

一、第一個月

練習育苗與定植

規劃畦寬與株距

二、第二～五月

雜草防治：落葉覆蓋

摘心：植株生長達 30 公分時進行第一次摘心，促進分枝生長，提高開花數及結果數。

施肥：洛神是非常耐瘠的作物，如有適當施肥，有助於產量及品質的提升

病蟲害管理：（葉片：斜紋夜蛾、葉蟎、蚜蟲）

※ 認識蟲害與防治方法：病蟲害防治頁面連結

三、第六～八月

判斷採收時機：當洛神花萼片飽滿、呈紫紅色且變厚實，而種子也成熟時，就是最佳採收時機。

洛神蜜餞的製作

● 觀察不同時期的葉片形狀，並畫下來

● 觀察紀錄洛神葵的生長週期，從播種、發芽、生長期、開花結果期，每個時期的不同變化

一、洛神名稱的由來

屬於錦葵科。中文名稱「洛神花」，源自清代文人雅稱。
 

二、世界的洛神

原產地為非洲，在熱帶與亞熱帶廣泛栽培，如非洲、印度、東南亞、中南美洲。
在各地有藥用、飲用、入菜或做果醬等各種功能。
 

三、台灣的洛神 

花蓮、台東為最大產區。主要用於製洛神花蜜餞、果醬、茶飲，
並發展為特色農產品與觀光資源。

● 1910年引進洛神品種「勝利」(Victor)，也是最主要的栽培品種

● 2010年由台東農改場育出台東1號，2號，3號，因應當地加工需求而生

● 2013年台東農改場發表洛神台東4號「紅斑馬」

● 2014年台東農改場發表洛神台東5號「吉利」，是兼具觀賞價值的品種

實作練習：

從採收、處理到烹調，說明洛神採收去籽時，手會癢癢刺刺原因。

※由於洛神花萼上佈滿了細小的絨毛，接觸到皮膚時，會造成刺癢感，如果有些較剛硬的絨毛刺入皮膚，可用膠帶黏貼去除。

推薦菜單：

● 洛神花蜜餞

△洛神採收後去籽

△清洗後川燙(依喜好口感決定川燙時間長度)

△稍微瀝乾後加入砂糖拌勻至鍋緣出現粉色泡泡

△即可裝罐保存，需盡快食用完畢

● 洛神果實煮茶

● 洛神果醬

● 洛神果乾